Στο αγρόκτημα της Νέας Γουινέας έχουν σχεδιαστεί και εγκατασταθεί διαφορετικά συστήματα παραγωγής τροφής με βάση τις αρχές και τις πρακτικές της αγρό-οικολογίας και της περμακουλτούρας. Πρόκειται για δύο λαχανόκηπους, ένα μεσογειακό δασόκηπο και ένα μεικτό οπωρώνα, που παράγουν τροφή για τους ανθρώπους που εμπλέκονται στην καλλιέργεια τους (σταθερές ομάδες κήπου και εθελοντές) και τροφοδοτούν την κουζίνα της Νέας Γουινέας κατά τη διάρκεια των σεμιναρίων. Τα συστήματα αυτά αποτελούν το χώρο διεξαγωγής των πρακτικών εργαστηρίων που οργανώνονται στα πλαίσια των σχετικών σεμιναρίων, ενώ παράλληλα φιλοξενούν ανοιχτές ενημερωτικές εκδηλώσεις και ξεναγήσεις. Επίσης λειτουργούν πειραματικά, για τη μελέτη και την εξέλιξη διαφορετικών καλλιεργητικών τεχνικών και την προσαρμογή τους στις συγκεκριμένες κλιματολογικές συνθήκες. Τέλος αποτελούν μια ζωντανή τράπεζα σπόρων που παρέχει υλικό για τη δημιουργία σπορόφυτων και μοσχευμάτων για μοίρασμα σε ανοιχτές εκδηλώσεις σχετικά με την αυτοδιαχείριση της τροφής.