Πρόκειται για μια σειρά εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων που είχαν σαν στόχο να δώσουν στους συμμετέχοντες τη δυνατότητα να εξοικειωθούν με παραδοσιακές τεχνικές μεταποίησης και συντήρησης τροφής, (όπως πχ αποξήρανση, η συντήρηση σε λάδι ή ξύδι και η κονσερβοποίηση, αλλά και τεχνικές που περιλαμβάνουν ζύμωση όπως πχ. η παρασκευή ψωμιού και τυριού), έτσι ώστε να τις εντάξουν στην καθημερινότητα τους.